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Der Wein wird zum Sekthersteller
transportiert

26.5. Nun hat der Wein zwölf Monate auf der Hefe gelagert,
in den letzten drei Monaten wurden die Flaschen täglich gedreht,
jetzt wird decochiert:

Die Flaschen wurden kopfüber gelagert,
damit sich die Hefe im Flaschenhals absetzt.

Hier wird der Flaschenhals, in dem sich das
Hefedepot befindet, eingefroren.

Oben in der Flasche zu sehen : Eis

Die Kronkorken werden entfernt, durch den
Druck wird die gefrorene Hefe
hinauskatapultiert
( decochiert )

Der geringe, fehlende Inhalt
wird mit Wein aufgefüllt

Nun wird verkorkt

Kapseln drauf und Prost !