Der Trester wird gebrannt

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Im Herbst, nach der Lese, werden die
Trauben gekeltert,

die Traubenrückstände, der Treben, 
werden für einige Monate eingemacht.

  Im Frühjahr wird der Treben bei unserem Schnapsbrenner doppelt gebrannt.

Das Resultat : Hochprozentiger feinster Trester .

Die Brennrückstände werden als Humus  
wieder in den Weinberg gebracht.

Nach einigen Jahren Lagerung im Holzfass ist der Schnaps zu einem
vorzüglichen  Tresterfeinbrand herangereift.( In Italien bekannter als Grappa )